Зараз: осінь
червень — серпень
У холодній воді все відбувається поволі: аромат ягід і листя переходить у неї, а гіркота шкірки й терпкість кісточок так і лишаються всередині. Тому літні напої ми ставимо ввечері, а пʼємо зранку.
базова схема
ввечері
150 г ягід злегка придавіть ложкою, щоб тріснула шкірка, але не вийшло пюре.
пізно ввечері
Залийте 900 мл холодної питної води й закрийте глечик кришкою чи тарілкою.
зранку
Після 7–9 годин у холоді одразу процідіть і приберіть ягоди.
на холоді
На літр води з-під фільтра — 8 г сухого липового цвіту. Шість годин у холодильнику під кришкою, потім процідити. На відміну від гарячого настою, холодна липа не стає густою й нудотною — лишається легкий мед і квітковий пилок.
на холоді
На літр води — девʼять-одинадцять невеликих листочків. Не розтирайте їх: досить один раз перегнути кожен навпіл. За три години в холоді смак чистий і свіжий. Якщо забути глечик на ніч, зʼявиться травʼяна гіркота.
А гаряча липа? 6 г липового цвіту на 0,5 л, вода 84 °C; через чотири хвилини процідіть у іншу посудину.
Заморожуйте воду у формах для великих кубиків — від трьох сантиметрів — і кладіть їх у склянку. Дрібна крихта тане за хвилини й розводить напій, а великий кубик лишає смак однаковим до останнього ковтка.
| Що | Місце | Скільки |
|---|---|---|
| Ягідна вода, процідена | холодильник | до доби |
| Мʼята на холодній воді | холодильник | до 16 годин |
| Холодна липа | холодильник | до доби |
| Гарячий липовий настій | на столі | випити за 2–3 години |
Перевірено в холодній воді. На кожні дві мірки ягід — одна мірка доповнення.
Вишня + чебрець
дві гілочки на глечик
Агрус + мʼята
пʼять листочків
Абрикос + лимонна цедра
тонка стружка цедри
Чорниця + меліса
три верхівки